Apabila bercakap tentang cempedak vs nangka, ramai antara kita mungkin berasa keliru. Buah-buahan tropika Malaysia sebenarnya sangat wajar diberi lebih perhatian dan penghargaan, terutamanya kerana ia merupakan pilihan snek dan pencuci mulut yang lebih sihat.
Ketika anda berjalan di bahagian buah-buahan di pasar raya atau pasar basah tempatan, pasti anda pernah melihat pelbagai buah tempatan yang sudah biasa dengan anda.
Terdapat dua buah tempatan yang sangat berkait rapat dan sering menimbulkan kekeliruan kerana rupa luarnya yang hampir sama. Kedua-dua buah ini ialah nangka (jackfruit) dan cempedak. Mari kita lihat terlebih dahulu persamaan antara kedua-duanya, sebelum kita membezakan perbezaannya.
Cempedak vs Nangka: Persamaan
Sebagai permulaan, kedua-dua buah mempunyai kulit luar yang keras, berwarna hijau atau hijau kekuningan. Kedua-duanya juga dilitupi duri pendek dan tumpul yang tidak setajam durian. Dari segi istilah saintifik, kedua-duanya tergolong dalam keluarga yang sama iaitu Moraceae dan genus yang sama, Artocarpus. Hanya nama spesiesnya sahaja yang berbeza.
Jika dilihat dari jauh, hampir mustahil untuk membezakan kedua-duanya kerana bentuknya yang panjang dan bulat. Apabila dibelah, kedua-dua nangka masak dan cempedak mempunyai isi berwarna kuning yang terpisah daripada bahagian empulur buah yang kebanyakannya tidak boleh dimakan.
Cempedak vs Nangka: Perbezaan
Sekarang setelah kita melihat persamaan, tiba masanya untuk memahami perbezaannya dan cara mengenal pasti setiap buah dengan lebih mudah.
Bentuk Keseluruhan
Walaupun kedua-duanya kelihatan hijau, bulat dan memanjang dari jauh, terdapat perbezaan dari segi saiz dan bentuk. Cempedak biasanya lebih kecil atau lebih tirus berbanding nangka. Ia juga kelihatan lebih bulat dan berbonjol, malah ada yang tumbuh panjang dan tidak sekata dengan permukaan yang berlekuk-lekuk.
Nangka pula mempunyai bentuk bujur yang lebih kemas dan sekata, tanpa bonjolan yang ketara di bahagian sisi.
Highlighted
Perbezaan Warna Apabila Masak
Cempedak biasanya berubah warna apabila masak, daripada hijau kepada hijau kemerahan atau kuning kemerahan. Semakin masak, tompokan merah atau kuning kemerahan akan menjadi semakin jelas.
Sebaliknya, nangka kekal berwarna hijau sepanjang proses pembesarannya dan boleh menjadi hijau yang lebih gelap apabila masak.
Duri Pada Kulit
Duri pada nangka lebih tajam dan tersusun dengan lebih kemas berbanding cempedak, walaupun tidak setajam durian.
Kulit cempedak pula mempunyai duri yang lebih tumpul dan rata. Dalam kebanyakan kes, durinya tidak menonjol keluar dan lebih kelihatan seperti bonjolan. Warna duri cempedak juga lebih gelap serta tersusun secara rawak dan tidak sekata.
Perbezaan Bau
Jika semua cara lain gagal, anda boleh menggunakan deria bau untuk membezakan kedua-duanya. Cempedak mempunyai bau yang lebih kuat dan tajam berbanding nangka yang aromanya lebih lembut dan manis.
Bau manis cempedak sering kali lebih menyengat dan boleh menyerupai bau yang sedikit ‘menapai’, walaupun buah tersebut sebenarnya tidak rosak.
Rupa dan Tekstur Isi Buah
Apabila dibelah, identiti kedua-dua buah ini akan menjadi jelas. Isi nangka lebih pejal dan berjus, serta boleh ditarik memanjang apabila dipisahkan, seakan-akan isi ayam yang dimasak. Warnanya juga lebih keemasan atau kuning gelap.
Sebaliknya, isi cempedak lebih lembut dan berkrim, hampir menyerupai tekstur durian. Warna isinya juga biasanya lebih pucat berbanding nangka.
Kedua-dua buah ini manis dan sedap. Namun begitu, isi nangka biasanya dimakan mentah dan teksturnya sesuai untuk dimakan begitu sahaja. Cempedak pula lebih popular dicelup ke dalam adunan tepung dan digoreng, kerana kaedah ini benar-benar menyerlahkan teksturnya yang lembut dan berkrim.
Diharapkan dengan panduan ringkas ini, anda dapat membezakan antara cempedak dan nangka dengan lebih mudah, serta menambah lebih banyak buah-buahan dalam diet anda dan keluarga.
Penafian : Maklumat yang diberikan dalam artikel ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan daripada Motherhood. Untuk sebarang kebimbangan berkaitan kesihatan, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan atau pengamal perubatan yang berkelayakan.
Untuk lebih banyak kisah menarik dan resipi menyeronokkan, teruskan mengikuti Motherhood Story!