Rempah ratus memainkan peranan penting dalam masakan. Kalau tak ada bahan ini, tak lengkap rasanya masakan Mommy semua. Kalau Mommy nak tahu, terdapat pelbagai jenis rempah ratus yang terdapat di dunia. Bukan sahaja menjadi perasa dalam masakan, rempah ratus ini juga banyak manfaat dan khasiat yang terkandung di dalamnya.
Untuk kenali dengan lebih mudah apakah jenis rempah ratus yang Mommy gunakan dalam masakan dan apakah jenis masakan yang bersesuaian dengannya, Mommy boleh ikuti perkongsian ini!
Senarai Rempah Ratus
Berikut adalah 17 jenis rempah-ratus dan penerangan mengenai ciri serta kegunaannya dalam masakan iaitu:
#1. Jenis Rempah Ratus – Serbuk Cili
Rempah yang memberikan hidangan rasa pedas. Terdapat pelbagai jenis cili seperti cili padi, cili kering, dan cili merah yang digunakan dalam masakan Melayu
#2. Lada Hitam
Rempah yang popular dengan cita rasa pedas. Digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, kari, dan masakan daging. Ia juga dikatakan mempunyai sifat antimikrobial.
#3. Bawang Merah
Rempah yang memberikan cita rasa manis dan sedikit pedas. Ia sering digunakan dalam hidangan tumis, sambal, dan acar.
#4. Kunyit
Rempah kuning yang kaya dengan khasiat anti-radang dan antioksidan. Digunakan dalam kari, rendang, dan hidangan berempah.
#5. Bawang Putih
Rempah dengan rasa dan bau yang kuat. Ia dikenali kerana khasiatnya sebagai antikulat dan antioksidan. Bawang putih digunakan dalam pelbagai hidangan seperti sup, tumis, dan sos.
#6. Serai
Rempah berbau harum dengan rasa segar. Serai sering digunakan dalam hidangan seperti sup, masakan kari, dan gulai.
#7. Jenis Rempah Ratus – Halba
Rempah yang memberikan cita rasa pahit dan sedikit manis. Ia biasanya digunakan dalam masakan kari, sup, dan acar.
#8. Jintan Manis
Rempah yang memberikan cita rasa manis dan harum. Digunakan dalam masakan seperti rendang, kari, dan hidangan berempah.
#9. Jenis Rempah Ratus – Ketumbar
Rempah yang memberikan cita rasa harum dan sedikit manis. Ketumbar sering digunakan dalam hidangan kari, rendang, dan acar.
#10. Daun Kari
Rempah hijau dengan bau harum yang kuat. Digunakan dalam hidangan kari, rendang, dan gulai.
#11. Halia
Rempah dengan cita rasa pedas dan bau yang kuat. Halia sering digunakan dalam hidangan sup, tumis, dan minuman panas seperti teh halia.
#12. Jenis Rempah Ratus – Jintan Putih
Rempah yang memberikan cita rasa tajam dan harum. Digunakan dalam hidangan kari, gulai, dan masakan daging.
#13. Cengkih
Rempah yang memberikan cita rasa manis dan harum. Cengkih sering digunakan dalam hidangan kari, sup, dan minuman seperti teh tarik.
#14. Buah Pelaga
Rempah berbentuk biji dengan rasa hangat dan harum. Digunakan dalam hidangan rendang, kari, dan masakan daging.
#15. Kulit Kayu Manis
Rempah yang memberikan cita rasa manis dan hangat. Digunakan dalam hidangan rendang, kari, dan hidangan pencuci mulut.
#16. Biji Pala
Rempah dengan cita rasa manis dan hangat. Biji pala sering digunakan dalam hidangan kari, sup, dan hidangan pencuci mulut.
#17. Jenis Rempah Ratus – Kemiri/Buah Keras
Kemiri ialah sejenis biji-bijian yang digunakan sebagai rempah di dalam masakan. Ia mempunyai ciri-ciri seperti berbentuk bulat atau oval, dengan kulit yang keras dan coklat, mempunyai rasa yang agak pahit dan sedikit manis. Kemiri juga boleh digunakan sebagai bahan untuk membuat minyak rambut, sabun dan kosmetik tradisional.
Dapatkan pelbagai lagi tips dan info pemakanan yang menarik di SINI!