Walaupun bukan berasal dari Malaysia, nasi arab ayam mandy telah menjadi salah satu menu pilihan makanan di sini.

Mana tak nya, ia adalah resepi yang berasaskan makanan ruji orang kita iaitu nasi. Dipadankan pula dengan ayam berempah bersama sambal dan acar Arab, memang sedap dan banyak persamaan dengan budaya pemakanan orang Asia.

Apa lagi, jom cuba masak?

Resepi Nasi Arab Ayam Mandy

Resepi oleh: cookpad

Bahan-Bahan

Bahan ayam mandy

Seekor ayam yang dipotong 4
Garam secukup rasa
2 sudu besar jus lemon
2 sudu besar Rempah Ayam Mandi HEXA
Sesudu besar olive oil
3 sudu besar minyak masak
2 cawan air panas

Bahan nasi arab

2 cawan beras basmathi yang dibasuh bersih, direndam selama sejam dan ditoskan
Sesudu besar olive oil
Sesudu besar butter
4 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga)
Sehelai daun bay
Sebiji bawang holland yang dihiris
2 biji lada besar hijau
Kaki dan leher ayam
6 akar ketumbar
2 sudu besar Rempah Ayam Mandi HEXA
Garam secukup rasa
4 1/2 cawan air
Sesudu kecil pewarna kuning
Kismis dan dried cranberries
Seketul arang
Setitis olive oil

Bahan sambal (Dakkous)

2 ulas bawang putih
2 biji lada besar merah
Sebiji lada besar hijau
2 biji cili api
Secawan tomato ceri
Garam dan gula secukup rasa
Secawan daun ketumbar
2 sudu besar olive oil
Sesudu kecil jus lemon

Cara-Cara

Cara masak ayam mandy

1. Gaulkan ayam bersama bahan perapannya iaitu garam secukup rasa, jus lemon, olive oil dan rempah ayam mandi HEXA dengan sekata dan perapkan selama ½ jam.

2. Kemudian, panaskan minyak masak dengan api yang besar dan gorengkan ayam selama 5 minit pada setiap bahagian.

3. Bila ayam dah garing, kecilkan api dan tambahkan air panas dan reneh ayam sehingga masak. Air rebusan ayam ini nanti boleh dijadikan sup.

Cara masak nasi arab mandy

1. Panaskan olive oil dan butter. Tumiskan 4 sekawan, daun bay, bawang holland dan akar ketumbar sehingga ia garing.

2. Kemudian, masukkan pula lada hijau dan rempah Ayam Mandi Hexa.

3. Diikuti dengan kaki dan leher ayam, kacau kesemuanya sehingga garing dan tambahkan air.

4. Bila dah mendidih, perasakan dengan garam secukupnya.

5. Masukkan beras, kacau rata dan tutup periuk. Biarkan ia masak dengan api sederhana.

6. Bila nasi mandy dah masak, titiskan pewarna kuning. Kemudian, tutup periuk dan biarkan seketika dalam 5 hingga 10 minit.

7. Gemburkan nasi dan letak ayam mandy yang dimasak tadi di atasnya. Tutupkan api.

8. Seterusnya, bakarkan arang sehingga merah dan letakkan ia di dalam piring. Piring ini kemudiannya diletakkan di tengah-tengah nasi dan dititiskan olive oil ke atasnya.

9. Tutup periuk dan biarkan asap arang smoked nasi dan ayam.

10. Selepas asapnya hilang dalam sekitar 10-15 minit, keluarkan dan terus tabur kismis dan dried cranberries.

Cara buat sambal Dakkous

1. Kisarkan kesemua bahan dan perasakan dengan garam, gula dan jus lemon. Sambal Dakkous siap!

Tips Memasak Resepi Nasi Arab Ayam Mandy

Kalau tak ada butter untuk masak nasi, boleh gantikan dengan minyak sapi.
Nasi mestilah digemburkan dengan berhati-hati supaya ia cantik lerai.
Nasi arab ayam mandy sesuai dinikmati dengan sayur-sayuran mentah seperti tomato dan salad.

Makan nasi arab dengan lassi, memang hidangan sempurna lah! Tengok juga resepi nasi lemak santan yang mudah ini.