{"id":11930,"date":"2021-10-11T18:16:28","date_gmt":"2021-10-11T10:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/story.motherhood.com.my\/my\/?p=11930"},"modified":"2022-02-28T13:03:41","modified_gmt":"2022-02-28T05:03:41","slug":"resepi-sotong-kangkung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/story.motherhood.com.my\/my\/resepi-sotong-kangkung\/","title":{"rendered":"Resepi Sotong Kangkung Dengan Kuah Yang Padu"},"content":{"rendered":"

Kalau Mama atau keluarga Mama peminat tegar sotong dan sayur kangkung, kali ini Motherhood ingin berkongsi resepi sotong kangkung yang amat popular dari Pulau Pinang ini. Resepi ini menggunakan sotong rendam<\/a> juga.<\/p>\n

Juadah sotong kangkung ini dikatakan sering diburu oleh pelancong apabila berada di Pulau Pinang. Boleh dikatakan jarang jugalah bagi kebanyakan orang untuk memasaknya dirumah kerana menggunakan pelbagai bahan yang tidak kerap digunakan didapur.<\/p>\n

Tetapi tak salah kalau Mama nak cuba buat sendiri! Lagi-lagi bila tak dapat melancong ke Pulau Pinang. Mama boleh cuba buat resepi ini kerana ia tidak terlalu sudah. Tambahan pula, kalau seluruh keluarga suka, tentu Mama akan selalu masak juadah ini.<\/p>\n

\"Resepi
Sumber: rasa.my<\/figcaption><\/figure>\n

Jom tengok cara-cara untuk menyediakan resepi sotong kangkung dengan kuah yang amat pekat dan sedap ini.<\/p>\n

Cara-cara Memasak Resepi Sotong Kangkung<\/strong><\/h2>\n

Bersihkan sotong menggunakan air biasa, air kapur, air cuka, atau air limau, ikut pilihan Mama. Potong sotong mengikut citarasa juga.<\/p>\n

Celur sotong dalam air mendidih seketika. Pastikan Mama tak rebus sotong sehingga jadi liat! Sementara sotong sedang dicelur, bersihkan dan potong kangkung, terpulang pada Mama jika ingin menggunakan batangnya atau tidak.<\/p>\n

Selepas sotong dicelur, kangkung pula perlu dicelur seketika juga. Kalau terlalu lama boleh jadi layu, jadi celur sekejap sahaja. Sementara kangkung dicelur, sangai bijan dalam kuali. Kemudian sangai pula kacang tanah yang telah ditumbuk.<\/p>\n

Untuk membuat sosnya yang dipanggil sos merah, sediakan bahan-bahannya iaitu taucu manis atau masin mengikut citarasa, gula melaka, minyak bijan, cili boh, pes asam jawa, dan tepung jagung.<\/p>\n

Kisarkan bahan-bahan tersebut bersama sedikit air, selain daripada tepung jagung, dan renehkan dalam periuk sehingga cili boh masak. Kemudian barulah masukkan tepung jagung yang sudah dibancuhkan dengan air untuk memekatkannya.<\/p>\n

Untuk menjadikan sos merah ini lebih sedap untuk dimakan dengan sotong kangkung, masukkan pula petis, iaitu otak udang, dan sos plum. Gaul rata. Mama boleh masukkan cili padi kalau mahu sos pedas.<\/p>\n

\"Resepi
Sumber: Dapur Tanpa Sempadan<\/figcaption><\/figure>\n

Kemudian, susun sayur di atas pinggan untuk dihidang, letakkan sotong di atasnya, kemudian tuangkan pula sos ke atas sotong dan kangkung itu. Akhir sekali, taburkan kacang tanah dan bijan yang telah disangai tadi.<\/p>\n

Walaupun prosesnya nampak kompleks, tapi lama-kelamaan tentu mudah untuk dibuat. Selamat mencuba!<\/p>\n

\n
\"resepi<\/div>\n<\/div>\n

Resepi Sotong Kangkung<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
\n\t<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span> Print Recipe<\/a>\n\t<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Pin Recipe<\/a>\n \n<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n
Prep Time <\/span>15<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Cook Time <\/span>30<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
\n\t
\n \t
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n\t\t\n <\/div>\n
\n
<\/div><\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span>
<\/div><\/div>\n\t\t\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredients
<\/div>  <\/h3>

Bahan-bahan<\/h4>