Bubur asyura, atau juga dikenali sebagai bubur nasi asyura, merupakan hidangan yang melibatkan campuran pelbagai bijirin, kekacang, dan buah-buahan kering.
Hidangan ini popular di kalangan masyarakat Melayu, terutamanya semasa bulan Muharam. Mommy boleh cuba membuat resepi bubur asyura ini dengan mengikuti semua langkah yang kami kongsikan di bawah!
Resepi Bubur Asyura
Bahan-bahan
Bahan A:
- Tepung beras 4 cawan @ 1 kampit tepung beras
- Tepung jagung 4 sudu besar
- 6 cawan santan pekat
- 8 cawan air biasa
- 1 sudu besar garam
- Daun pandan 5 helai
- Gula putih 3 cawan, gula melaka 5 ketul kecil – masak dengan 2 cawan air (biarkan sejuk)
*bancuh semua bahan di atas hingga sebati, kemudian tapis dan masukkan ke dalam kuali atau periuk.
Bahan B:
- 1 tin Jagung
- 1 tin kacang merah
- 1 tin kacang kuda
- 1 biji keladi *kukus
- 1 biji keledek/ubi *kukus
- 2 cawan kacang hijau *rebus
- 1 mangkuk labu *kukus
- 1 mangkuk pisang tanduk *kukus
Cara Menyediakan Bahan A:
- Ambil 4 cawan tepung beras dan 4 sudu besar tepung jagung.
- Campurkan 6 cawan santan pekat dengan 8 cawan air biasa.
- Masukkan 1 sudu besar garam untuk memberikan rasa.
- Sertakan 5 helai daun pandan untuk aroma yang harum.
- Gaulkan 3 cawan gula putih dengan 5 ketul kecil gula melaka yang telah dimasak dengan 2 cawan air dan biarkan sejuk.
- Bancuh semua bahan di atas hingga sebati, kemudian tapis dan masukkan ke dalam kuali atau periuk.
- Masakkan campuran bahan A dengan api sederhana.
- Sentiasa kacau agar bubur tidak berkerak.
- Bersabar dalam proses ini dan masak hingga adunan tidak lagi terasa tepung, dan nampak sedikit berkilat.
Cara Menyediakan Bahan B:
- Selepas Bahan A masak dengan baik, tambahkan bahan-bahan dari B.
- Kacau perlahan-lahan untuk mengelakkan hancurnya kacang.
- Pastikan semua bahan-bahan tercampur dengan baik.
- Teruskan memasak bubur dengan api sederhana sehingga semua bahan benar-benar masak dan bercampur.
- Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair, sesuaikan konsistensi sesuai selera.
- Setelah bubur masak, masukkan ke dalam bekas penyajian.
- Sajikan bubur asyura panas dan hidangkan dengan hiasan sesuai selera.
Resepi Bubur Asyura ini bubur yang lazat dan berkhasiat dengan kombinasi unik bahan-bahan yang digunakan. Sesuai untuk hidangan keluarga. Selamat mencuba!
Resepi Bubur Asyura
Ingredients
Bahan A:
- 4 cawan Tepung beras
- 4 sudu besar Tepung jagung
- 6 cawan Santan pekat
- 8 cawan Air biasa
- 1 sudu besar Garam
- 5 helai Daun pandan
- 3 cawan Gula putih
- 5 ketul kecil Gula melaka (dilumurkan dengan 2 cawan air, biarkan sejuk)
Bahan B (Boleh disesuaikan):
- 1 tin Jagung
- 1 tin Kacang merah
- 1 tin Kacang kuda
- 1 biji Keladi (dikukus)
- 1 biji Keledek/ubi (dikukus)
- 2 cawan Kacang hijau (rebus) (direbus)
- 1 mangkuk Labu (dikukus)
- 1 mangkuk Pisang tanduk (dikukus)
Instructions
- Campurkan semua bahan A sehingga sebati. Tapis dan masukkan ke dalam kuali atau periuk.
- Masakkan bahan A dengan api sederhana sambil sentiasa dikacau untuk mengelakkan berkerak.
- Masak hingga adunan tidak berasa tepung dan nampak berkilat.
- Masukkan semua bahan B (kekacang dan sayuran) ke dalam adunan.
- Kacau perlahan untuk mengelakkan kacang menjadi hancur.
- Masukkan bubur ke dalam bekas saji.
Jom cuba pelbagai resepi menarik yang lain di SINI.