Jika anda mencari hidangan yang boleh disiapkan dengan cepat dan nikmat, Resepi Kari Ketam adalah pilihan yang sempurna.
Resepi Kari Ketam ini juga sangat mudah disiapkan serta merupakan satu menu kesukaan yang digemari oleh ramai orang terutama jika dihidangkan pada waktu tengahari atau malam.
Mommy boleh mencuba resipi ini dengan mudah dengan mengikuti panduan yang kami telah kongsikan dalam perkongsian di bawah. Tanpa membuang masa, jom lihat cara penyediaannya!
Resepi Kari Ketam Ala Mamak Tanpa Santan
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak Kari Ketam ala Mamak tanpa santan yang Mommy boleh cuba iaitu:
Bahan-bahan utama:
- 8 ekor ketam, siang dan cuci bersih
- 1 biji tomato besar, dihiris atau cincang hancur
- 2 tangkai daun kari
Bahan tumis:
- Minyak masak
- 4 biji bawang besar, dihiris nipis
- 5 biji bawang kecil, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 3 inci halia, ditumbuk lumat
Bahan rempah:
- 2 sudu besar rempah kari ikan
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu kecil rata serbuk kunyit
Cara-cara masak:
#1. Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana.
#2. Tumis bawang besar, bawang kecil, bawang putih, dan halia yang dihiris hingga layu dan hampir perang. Pastikan aromanya keluar.
#3. Masukkan rempah kari ikan dan rempah kari daging. Kacau sehingga rempah tercampur rata dengan bahan tumis. Biarkan api dalam keadaan perlahan.
#4. Tambah sedikit air dan masukkan hirisan tomato. Biarkan api sedang dan biarkan bahan-bahan tersebut mendidih sehingga bahan-bahan rempah dan tomato menjadi seperti pes dan minyak mulai pecah.
#5. Masukkan ketam yang telah dicuci bersih ke dalam periuk, juga daun kari. Tambah perisa dengan garam, gula, dan perasa mengikut selera anda. Kacau sebati.
#6. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan ketam masak. Sesekali, kacau perlahan agar semua bahan tercampur dengan baik. Ketam akan mengeluarkan airnya.
Biarkan sehingga ketam masak dan semua bahan tercampur dengan rata. Kemudian, masukkan daun kari kacau sebati dan pastikan kuah kari sudah meresap ke dalam ketam. Siap untuk dihidang.
Petua Mencari Ketam Berisi
Jika Mommy ingin memilih ketam yang berisi dan segar, anda boleh mengambil kira petua berikut:
- Cari Ketam Betina
Periksa bentuk perut ketam. Jika perut bawahnya membulat, ini menunjukkan bahawa ketam tersebut adalah betina. Biasanya ketam betina memiliki lebih banyak isi.
- Perhatikan Kepit Ketam
Cari ketam yang memiliki kepit tumpul. Jika kepitnya tajam seperti mata gergaji, kemungkinan besar ketam itu baru saja mengganti kulit. Ketam yang baru mengganti kulit mungkin memiliki air di dalamnya dan kurang berisi.
- Picit Perut Ketam
Picit perlahan perut ketam. Jika perutnya lembut, ini menunjukkan bahawa ketam tersebut tidak segar atau mungkin sudah lama ditangkap.
- Timbang Ketam
Mommy juga boleh menimbang ketam. Jika beratnya tidak sepadan dengan saiznya, ini mungkin menunjukkan bahawa ketam tersebut tidak berisi atau sudah terlalu tua.
Resepi Kari Ketam Ala Mamak Tanpa Santan
Ingredients
Bahan utama:
- 8 ekor ketam, siang dan cuci bersih
- 1 biji tomato besar, dihiris atau cincang hancur
- 2 tangkai daun kari
Bahan tumis:
- Minyak masak
- 4 ulas bawang besar, dihiris nipis
- 5 ulas bawang kecil, dihiris nipis
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 3 inci halia, ditumbuk lumat
Bahan rempah:
- 2 sb rempah kari ikan
- 2 sb rempah kari daging
- 1 sk serbuk kunyit
Instructions
Cara-cara masak:
- Panaskan minyak dalam periuk di atas api sederhana. Tumis bawang besar, bawang kecil, bawang putih, dan halia yang dihiris hingga layu dan hampir perang. Pastikan aromanya keluar.
- Masukkan rempah kari ikan dan rempah kari daging. Kacau sehingga rempah tercampur rata dengan bahan tumis.
- Biarkan api dalam keadaan perlahan. Tambah sedikit air dan masukkan hirisan tomato.
- Biarkan api sedang dan biarkan bahan-bahan tersebut mendidih sehingga bahan-bahan rempah dan tomato menjadi seperti pes dan minyak mulai pecah.
- Masukkan ketam yang telah dicuci bersih ke dalam periuk, juga daun kari. Tambah perisa dengan garam, gula, dan perasa mengikut selera anda.
- Kacau sebati. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan ketam masak.
- Sesekali, kacau perlahan agar semua bahan tercampur dengan baik. Ketam akan mengeluarkan airnya.
- Biarkan sehingga ketam masak dan semua bahan tercampur dengan rata.
- Kemudian, masukkan daun kari kacau sebati dan pastikan kuah kari sudah meresap ke dalam ketam. Siap untuk dihidang.
Selain resepi kari ketam ini, Mommy boleh cuba pelbagai lagi resepi menarik yang lain di SINI!