Ketam antara makanan laut yang cukup mewah dengan rasa yang sangat hebat. Walaupun pelbagai menu boleh dibuat menggunakan ketam, tapi pada kali ini kami nak kongsikan kepada Mommy semua menu yang paling popular dan digemari ramai iaitu Resepi Ketam Masak Cili.
Kalau Mommy buat menu ini, kami jamin ia akan menjadi salah satu menu wajib di rumah jika Mommy masak ketam. Mommy boleh ikuti perkongsian di bawah cara-cara penyediaannya. Jom lihat!
Resepi Ketam Masak Cili
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk memasak resepi ketam masak cili yang boleh Mommy cuba iaitu:
Bahan-Bahan:
- 5 ekor ketam
- 3 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 batang serai
- 4 sudu besar cili kering (kisar)
- 3 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 biji telur (dipukul)
- Garam
- Gula
- Daun bawang
Cara-cara masak:
#1. Bersihkan ketam terlebih dahulu dan belah dua.
#2. Rendam cili kering dalam air panas untuk melembutkannya. Kemudian kisar cili kering hingga menjadi halus.
#3. Potong bawang besar kasar-kasar. Kemudian tumbuk bawang putih dan halia hingga menjadi lumat.
#4. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ketam tadi sehingga ia garing. Angkat dan toskan.
#5. Dengan menggunakan minyak yang sama, Mommy tumis pula bawang besar, bawang putih, halia, dan serai. Kacau sehingga bahan-bahan tersebut berwarna keperangan dan aromanya keluar.
#6. Masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga minyak pecah.
#7. Masukkan pula sos tomato dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata untuk menggabungkan semua bahan.
#8. Tambahkan gula dan garam secukup rasa mengikut selera anda. Kacau rata.
#9. Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan digoreng tadi ke dalam kuali. Gaulkan ketam dengan bahan-bahan yang lain.
#10. Taburkan daun bawang di atas hidangan ketam masak cili anda. Angkat hidangan ketam goreng cili anda dari kuali. Ketam masak cili anda kini sedia untuk dihidangkan.
Tips Menyediakan Resepi Ketam Masak Cili
Berikut adalah 5 tips untuk memasak ketam dengan ringkas:
- Pastikan ketam yang anda pilih segar dan hidup. Pilih yang beratnya berat dan aktif bergerak untuk memastikan rasa dan tekstur yang terbaik.
- Cuci ketam dengan air bersih untuk menghilangkan pasir dan kotoran terutama dalam cengkerangnya untuk menghilangkan kotoran yang melekat.
- Mommy boleh menyediakan sos masak mengikut selera anda. Sos cili, masak lada hitam, atau mentega bawang putih adalah pilihan yang popular. Tapi pastikan Mommy sediakan sos di dalam kuali terpisah dan masak ketam dengan sos tersebut untuk dapatkan rasa terbaik.
- Pastikan anda tidak memasak ketam terlalu lama, kerana ia boleh menyebabkan dagingnya menjadi keras dan kering. Ketam matang apabila dagingnya putih dan lembut.
Resepi Ketam Masak Cili
Ingredients
Bahan-bahan:
- 5 ekor ketam
- 3 ulas bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 batang serai
- 4 sb cili kering (kisar)
- 3 sb sos tomato
- 2 sb sos tiram
- 2 biji telur (dipukul)
- Garam
- Gula
- Daun bawang
Instructions
Cara-cara masak:
- Bersihkan ketam terlebih dahulu dan belah dua. Rendam cili kering dalam air panas untuk melembutkannya.
- Kemudian kisar cili kering hingga menjadi halus. Potong bawang besar kasar-kasar. Kemudian tumbuk bawang putih dan halia hingga menjadi lumat.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ketam tadi sehingga ia garing. Angkat dan toskan.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, Mommy tumis pula bawang besar, bawang putih, halia, dan serai.
- Kacau sehingga bahan-bahan tersebut berwarna keperangan dan aromanya keluar.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga minyak pecah.
- Masukkan pula sos tomato dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata untuk menggabungkan semua bahan.
- Tambahkan gula dan garam secukup rasa mengikut selera anda. Kacau rata. Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan digoreng tadi ke dalam kuali.
- Gaulkan ketam dengan bahan-bahan yang lain. Taburkan daun bawang di atas hidangan ketam masak cili anda.
- Angkat hidangan ketam goreng cili anda dari kuali. Ketam masak cili anda kini sedia untuk dihidangkan.
Mengamalkan kebersihan semasa memasak adalah penting untuk memastikan hidangan yang enak dan sihat.
Selamat mencuba dan menikmati hidangan ketam masak cili yang lazat ini!
Selain resepi di atas, Mommy boleh cuba pelbagai lagi resepi menarik yang lain di SINI!