Cara-cara masak:

• Bersihkan ketam terlebih dahulu dan belah dua. Rendam cili kering dalam air panas untuk melembutkannya.
• Kemudian kisar cili kering hingga menjadi halus. Potong bawang besar kasar-kasar. Kemudian tumbuk bawang putih dan halia hingga menjadi lumat.
• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ketam tadi sehingga ia garing. Angkat dan toskan.
• Dengan menggunakan minyak yang sama, Mommy tumis pula bawang besar, bawang putih, halia, dan serai.
• Kacau sehingga bahan-bahan tersebut berwarna keperangan dan aromanya keluar.
• Masukkan cili kering yang telah dikisar tadi. Gaulkan bahan-bahan tersebut hingga minyak pecah.
• Masukkan pula sos tomato dan sos tiram ke dalam kuali. Kacau rata untuk menggabungkan semua bahan.
• Tambahkan gula dan garam secukup rasa mengikut selera anda. Kacau rata. Masukkan ketam yang telah dibersihkan dan digoreng tadi ke dalam kuali.
• Gaulkan ketam dengan bahan-bahan yang lain. Taburkan daun bawang di atas hidangan ketam masak cili anda.
• Angkat hidangan ketam goreng cili anda dari kuali. Ketam masak cili anda kini sedia untuk dihidangkan.