Resepi Sambal Udang Petai antara hidangan yang mampu memikat selera dengan kuahnya yang berpalit di antara udang dan petai.

Rasa lemak petai yang unik memberikan hidangan ini keunikan rasa yang tidak dapat ditemui dalam mana-mana hidangan lain. Hidangan ini merupakan menu kegemaran ramai orang, yang sering menjadi pilihan terutama untuk makan tengahari atau malam.

Bagi Mommy-mommy yang ingin mencuba masakan yang enak dan bercitarasa tinggi, resepi Sambal Udang Petai adalah pilihan yang sempurna. Untuk memasak hidangan ini, Mommy boleh mengikuti panduan di bawah ini dengan mudah.

Resepi Sambal Udang Petai

Bahan-Bahan:

Udang saiz sederhana besar, bersihkan, cuci, dan toskan.
4 papan petai, ambil isinya.
1 biji bawang besar, hiris kasar.
1/2 cawan jus asam jawa (atau ikut rasa).
3/4 cawan lada merah/cili kisar.
Garam dan gula secukup rasa.
Sedikit sos tiram.

Bahan Kisar Halus:

1 biji bawang besar.
2 biji bawang merah.
2 ulas bawang putih.
1/2 inci belacan.

Cara Memasak:

#1. Kupas kulit petai dan cuci sehingga bersih. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.

#2. Tumis bahan kisar halus hingga naik bau harum dan bahan-bahan menjadi keperangan dan layu. Pastikan tidak terlalu lama untuk menghindari bahan kisar menjadi terlalu kering atau hangit.

#3. Masukkan cili kering yang telah dikisar ke dalam kuali dan juga tambahkan jus asam jawa. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan ini masak bersama selama beberapa minit.

#4. Masukkan hirisan bawang besar ke dalam kuali dan masak hingga bawang layu dan sedikit kecoklatan.

#5. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan sedikit sos tiram ke dalam kuali. Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik dan rasanya seimbang.

#6. Masukkan petai ke dalam kuali. Biarkan petai mendapatkan sedikit rasa dan aroma dari sambal, tetapi jangan biarkan terlalu lama agar petai tetap rangup.

#7. Terakhir, masukkan udang ke dalam sambal. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan masak sepenuhnya. Ini hanya memerlukan beberapa minit, tergantung pada ukuran udang.

#8. Setelah udang masak, terus tutup api. Hidangkan sambal udang petai dengan nasi panas. Mommy boleh menikmatinya sebagai hidangan utama bersama dengan lauk yang lain.

Tips Pilih Petai yang Cantik dan Elok

Berikut adalah 3 tips untuk memilih petai yang elok dan cantik boleh Mommy try iaitu:

Warna dan Tekstur

Pilih petai yang memiliki warna hijau yang cerah dan merata. Pastikan permukaannya licin dan bebas dari bintik-bintik coklat atau tanda-tanda kemerahan yang berlebihan.

Saiz dan Bentuk

Pilih petai yang berukuran sederhana dan seragam. Hindari yang terlalu besar atau terlalu kecil. Petai yang baik memiliki bentuk panjang dan meruncing di salah satu hujungnya.

Kekerasan

Sentuh petai secara lembut untuk memeriksa kekerasannya. Petai yang elok isinya agak keras bila ditekan, tetapi jangan pilih yang terlalu keras.

Resepi Sambal Udang Petai

Course Menu Utama

Cuisine Melayu

Keyword Keluarga

Ingredients

Bahan utama:

Udang
4 papan Petai (diambil isinya)
1 ulas Bawang besar (dihiris kasar)
1/2 cawan Jus asam jawa
3/4 cawan Lada merah/cili kisar
Garam (secukup rasa)
Gula (secukup rasa)
Sedikit Sos tiram

Bahan Kisar Halus:

1 ulas Bawang besar
2 ulas Bawang merah
2 ulas Bawang putih
1/2 inci Belacan

Instructions

Kupas kulit petai dan cuci sehingga bersih. Kemudian panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
Tumis bahan kisar halus hingga naik bau harum dan bahan-bahan menjadi keperangan dan layu.
Pastikan tidak terlalu lama untuk menghindari bahan kisar menjadi terlalu kering atau hangit.
Masukkan cili kering yang telah dikisar ke dalam kuali dan juga tambahkan jus asam jawa. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan ini masak bersama selama beberapa minit.
Masukkan hirisan bawang besar ke dalam kuali dan masak hingga bawang layu dan sedikit kecoklatan. Setelah itu, tambahkan garam, gula, dan sedikit sos tiram ke dalam kuali.
Aduk rata untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik dan rasanya seimbang. Masukkan petai ke dalam kuali.
Biarkan petai mendapatkan sedikit rasa dan aroma dari sambal, tetapi jangan biarkan terlalu lama agar petai tetap rangup.
Terakhir, masukkan udang ke dalam sambal. Masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan masak sepenuhnya. Ini hanya memerlukan beberapa minit, tergantung pada ukuran udang.
Setelah udang masak, terus tutup api. Hidangkan sambal udang petai dengan nasi panas. Mommy boleh menikmatinya sebagai hidangan utama bersama dengan lauk yang lain.

Selain resepi di atas, Mommy boleh cuba pelbagai lagi resepi menarik yang lain di SINI!