• Mula-mula, campurkan bersama beras pulut dan beras wangi Thai dan rendamkan selama 6 jam.

Cara Memasak Gulai Ikan Tongkol

• Sementara itu, kita akan masak Gulai Ikan Tongkol. Masukkan ikan tongkol, asam keping, garam dan air secukupnya untuk tenggelamkan separuh badan ikan. Tutup kuali dan rebus sehingga ikan masak.
• Bila dah masak, keluarkan dan toskan ikan tongkol dan simpan air rebusan ikan.
• Asingkan air rebusan ikan tanpa asam keping.
• Seterusnya, kisarkan halus bahan bertanda * dengan air.
• Satukan juga rempah gulai nasi dagang bersama rempah kari ikan. Gaulkan sebati.
• Kemudian tuangkan air dan jadikan rempah itu pes yang pekat.
• Di dalam kuali, panaskan minyak masak dan masukkan serai bersama bahan kisar halus tadi. Tumiskan sehingga pecah minyak.
• Bila dah pecah minyak, masukkan pula pes rempah tadi bersama gula melaka dan sambung tumis sehingga pecah minyak lagi.
• Dah agak garing dan pecah minyak tu, tuangkan air rebusan ikan dan kacau-kacau.
• Tambahkan kerisik.
• Seterusnya, masukkan santan pekat dan pastikan untuk sentiasa kacau kari anda supaya teksturnya tidak berketul.
•  Lalu taburkan cili padi yang dah diketuk.
• Masukkan ikan tongkol yang telah direbus tadi dan gaulkan sebati.
• Biarkan gulai meresap sebati dengan isi ikan dan tutup kuali jika perlu. Dah siap!

Cara Memasak Nasi Dagang

• Alaskan pengukus dengan plastik yang dicucuk-cucuk.
• Toskan beras yang direndam tadi dan ratakan ke dalam pengukus.
• Kemudian buatkan lubang di beberapa tempat supaya ada ruang untuk wap air naik dan kukuskan selama sejam.
• Bila dah ¾ masak berasnya, keluarkan dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Satukan santan, bawang merah, halia, gula, garam dan daun pandan ke dalam mangkuk yang lain. Kacaukan sebati.
• Tuangkan pula minyak masak dan kacau lagi.
• Dah sebati semua, tuangkan adunan santan ini ke dalam mangkuk beras tadi dan gaulkan sebati.
• Kemudian, masukkan semula beras ke dalam pengukus.
• Lubangkan di beberapa tempat sekali lagi dan sambung kukus selama 30 minit.
•  Berkilat dan lembut nasinya, dah siap!