Resepi Kari Kepala Ikan
Ingredients
Bahan-bahan Utama
- 1 cawan minyak masak
- 3/4 sudu kecil halba campur
- 3-4 biji bawang merah kecil dimayang
- 2 biji cili hijau dibelah dua dan memanjang
- 3 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 1 inci halia ditumbuk halus
- 1-2 tangkai daun kari
- 1 biji tomato dihiris kasar
- 1/4 cawan air pati asam jawa
- 1 kepala ikan 300g - 400g
- 1/2 cawan santan segar
- 10 batang sayur bendi
- Garam secukup rasa
- Daun ketumbar
Bahan pes rempah kari
- 3 sudu besar rempah kari ikan
- 1 sudu besar serbuk cili
- Sedikit air
Instructions
- Panaskan minyak masak dan masukkan halba campur bersama bawang merah yang dihiris. Tumiskan sehingga kekuningan.
- Kemudian, masukkan pula cili hijau. Sambung tumis sekejap.
- Diikuti dengan pes halia dan bawang putih. Kacau-kacau.
- Taburkan pula daun kari dan kemudiannya potongan buah tomato. Kacau sehingga naik bau dan buah tomato lembut.
- Kemudian, masukkan pes rempah kari dan tumis kesemuanya sehingga pecah minyak.
- Bila dah pecah minyak, boleh tuang air pati asam jawa pula dan sambung tumis. Masukkan air sikit-sikit ya dalam proses menumis ni supaya rempah betul-betul masak.
- Masukkan kepala ikan dan tutup periuk. Renehkan sampai ia masak.
- Bila dah masak, buka penutup dan tuangkan santan segar. Kacau-kacau.
- Diikuti dengan garam, sayur bendi dan batang daun ketumbar.
- Tutup penutup, biarkan ia mendidih sekejap dan siap!
Tried this recipe?Let us know how it was!