Resepi Ikan Siakap Stim Limau Ala Thai
Ingredients
- 1 ekor ikan siakap
- 2 batang serai
- 1 mangkuk besar air
- 1/2 -1 ketul kiub ayam/stok ayam
- 5 ulas bawang putih
- perahan jus limau nipis 3 biji limau nipis
- 1 sudu besar parutan gula melaka/Thai palm sugar
- 6-7 biji cili padi
- Hirisan daun ketumbar
- 1-2 sudu besar sos ikan
Instructions
Cara-cara untuk kukus siakap:
- Cuci ikan siakap sehingga bersih kemudian buat beberapa kelaran pada bahagian sisi kedua belah ikan tersebut. Dua batang serai tadi Mommy ketuk dan masukkan ke dalam perut ikan.
- Isi air dalam periuk kukusan, apabila sudah mendidih masukkan ikan ke dalam pelengat dan kukus ikan selama lebih kurang 20 minit atau sehingga ikan masak.
- Kalau tiada pengukus, mommy boleh rebus ikan tersebut. Sementara menunggu ikan masak, Mommy boleh sediakan kuah untuk disiram ke atas ikan nanti.
Cara-cara untuk kuah cili limau:
- Didihkan dua cawan air di dalam periuk.
- Masukkan kiub ayam, ataupun stok ayam homemade jika ada. Jika menggunakan stok ayam homemade Mommy boleh kurangkan sediikit air. Kacau rata dan apabila sudah masak, tutup api dan ketepikan seketika.
- Setelah air rebusan tadi menjadi suam Mommy tuang ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan bawang putih yang telah dicincang halus, jus limau nipis, parutan gula melaka, hirisan cili padi, hirisan daun ketumbar dan sos ikan dan kacau sehingga sebati.
- Tuang kuah ke atas ikan yang sudah dikukus tadi.
Tried this recipe?Let us know how it was!