Resepi Rendang Daging Hijau
Ingredients
- 500 gram daging
- 4 batang serai
- 3 keping asam keping
- gula secukup rasa
- Garam secukup rasa
- 200 ml santan
- Minyak masak secukupnya
- 1 helai daun kunyit
Bahan untuk dikisar
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang cili hijau besar
- 1 inci halia
- 1 sb jintan putih
- 1 sb jintan manis
- 1 sb serbuk ketumbar
- 1 sb lada hitam
Instructions
- Potong daging kecil-kecil dan sedikit nipis. Basuh sehingga bersih dan toskan.
- Masukkan minyak secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga berbau harum.
- Setelah tumisan berbau harum, masukkan serai yang telah diketuk terlebih dahulu, asam keping dan juga gula melaka.
- Seterusnya, masukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil dan sedikit nipis tadi.
- Gaul daging supaya ia berpalit dengan bahan tumisan sehingga sebati. Masak menggunakan api sederhana.
- Kemudian, masukkan air secukupnya supaya daging masak sepenuhnya.
- Apabila daging sudah separa empuk perasakan ia dengan gula dan garam mengikut citarasa Mommy.
- Selepas itu ambil tudung periuk untuk menutup periuk dan masak sehingga daging menjadi agak lembut.
- Apabila daging sudah agak lembut masukkan santan. Masak sehingga ia agak kering dan pecah minyak.
- Setelah daging betul-betul masak, taburkan daun kunyit untuk membangkitkan lagi aroma rendang daging hijau.
- Kacau seketika sebelum memadamkan api. Siap untuk dinikmati.
Tried this recipe?Let us know how it was!