Resepi Kari Udang Ala India
Ingredients
Bahan kisar:
- 1 ulas bawang besar
- 1 inci halia
- 5 ulas bawang putih
- 1 sb biji sawi
- 1 sb jintan manis
- 2 sb jintan manis
- 1/2 sb halba
- 4 1/2 sb biji ketumbar
- 4 tangkai cili kering
- 1 sb serbuk kunyit
Bahan tambahan:
- 1/2 biji kelapa parut
- 1 biji tomato besar potong kecil
- Daun kari
- Air asam jawa secukup rasa
- Serbuk cili secukup rasa
- Udang yang telah dicuci bersih
- Garam secukup rasa
Instructions
- Masukkan sedikit air, bawang merah, halia, bawang putih dan cili hijau ke dalam pengisar. Kisar sehingga menjadi pes yang halus.
- Kemudian tambah kelapa parut, biji sawi, jintan manis, jintan manis, halba, biji ketumbar, cili kering, dan serbuk kunyit ke dalam pengisar. Kisar semula supaya menjadi pes yang licin.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan sedikit biji sawi yang telah dikisar dan tumis sebentar.
- Setelah itu, masukkan pula tomato yang telah dipotong dan daun kari ke dalam kuali. Tumis hingga tomato hancur.
- Masukkan pes yang telah di blend tadi ke dalam kuali. Pastikan pes masak sekurang-kurangnya 10 minit supaya rempah masak sepenuhnya.
- Sediakan air asam jawa mengikut citarasa. Campurkan air asam jawa dengan kari yang sedang dimasak.
- Masukkan sedikit serbuk cili mengikut citarasa untuk memberikan rasa pedas.
- Masukkan udang yang telah dicuci bersih ke dalam kuali lalu masukkan sedikit air dan biarkan udang masak selama 10 minit atau sehingga udang betul-betul masak.
- Masukkan garam secukup rasa mengikut citarasa masing-masing.
- Akhir sekali masukkan daun kari untuk memberikan aroma segar pada kari udang.
Tried this recipe?Let us know how it was!