Resepi Udang Buttermilk
Ingredients
Bahan yang diperlukan:
- 10 ekor Udang galah
- 1 cawan Mentega
- 1 tin Susu cair
- 5 batang Cili padi (dipotong kecil)
- 1 batang Cili besar
- 7 ulas Bawang putih (dipotong dadu)
- 1 ulas Bawang holland (dipotong dadu)
- 1 tangkai Daun kari
- Garam
Instructions
- Sediakan semua bahan yang diperlukan. Bersihkan udang dan ketepikan.
- Kisar halus bawang putih dan cili padi jika ingin rasa pedas. Cili padi boleh dihiris kecil.
- Panaskan kuali dengan sedikit mentega. Pastikan api sederhana untuk mengelakkan mentega hangus.
- Selepas mentega cair dan mula berbuih, masukkan udang yang telah dicuci bersih.
- Goreng udang dalam mentega sehingga sedikit garing dan bertukar warna oren. Ini hanya perlu mengambil masa beberapa minit, bergantung pada saiz udang.
- Setelah udang masak, angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama digunakan untuk menggoreng udang, masukkan sedikit lagi mentega jika perlu.
- Tumiskan bawang putih dan cili api yang dipotong dadu (jika guna) hingga naik bau dan sedikit garing. Pastikan api sederhana supaya bawang putih tidak cepat hangus.
- Setelah bawang putih dan cili tumis sebati, tuangkan susu cair ke dalam kuali. Kemudian, masukkan sedikit garam mengikut citarasa.
- Setelah adunan susu mendidih dan sedikit pekat, masukkan semula udang yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Kacau rata supaya udang tenggelam dalam adunan buttermilk. Masak adunan dengan api sederhana sehingga sos pekat dan melekat pada udang.
- Kacau sentiasa supaya adunan tidak melekat pada bahagian bawah kuali.
- Setelah sos memekat dan menyaluti udang dengan baik, rasa sedikit kuahnya dan perasakan lagi dengan menambah garam jika perlu.
Tried this recipe?Let us know how it was!