Resepi Serunding Kelapa
Ingredients
- 1 inci Halia tua
- 10-15 tangkai Cili kering (ikut tahap kepedasan)
- 1 labu Bawang putih
- 4 batang Serai
- 1 cawan Udang kering (yang telah direndam)
- 2 biji Kelapa tua (diambil isi putihnya sahaja)
- Serbuk perasa
Instructions
- Siapkan bahan-bahan dengan mencuci dan memotongnya mengikut keperluan.
- Pastikan untuk merendam udang kering dalam air sehingga lembut sebelum menggunakannya.
- Kemudian, masukkan lada kering, halia tua, bawang putih, dan serai ke dalam pengisar. Kisar kesemua bahan sehingga menjadi lumat.
- Selepas itu, tambahkan udang kering yang telah direndam ke dalam pengisar dan teruskan proses pengisaran sehingga semua bahan tercampur rata.
- Selepas semua bahan telah dikisar dengan baik, panaskan sedikit minyak dalam kuali besar.
- Tumiskan campuran bahan yang telah dikisar tadi dalam minyak panas sehingga wangi dan kelihatan garing.
- Setelah itu, masukkan gula pasir, garam, dan secubit serbuk perasa ke dalam kuali. Gaulkan semua bahan sehingga gula larut dan tercampur rata.
- Sekiranya campuran bahan sudah nampak garing dan berwarna kecoklatan, masukkan kelapa tua yang telah diparut.
- Teruskan mengacau campuran tersebut dengan api sederhana hingga kelapa menjadi ringan dan bercerai.
- Apabila serunding kelapa telah masak dengan sempurna, anda boleh tutup api dan biarkan ia sejuk sebelum dihidangkan.
Tried this recipe?Let us know how it was!