Go Back
resepi kuih koci

Resepi Kuih Koci Ubi Keledek

Print Recipe Pin Recipe
Course Pencuci Mulut
Cuisine Melayu

Ingredients
  

Bahan-bahan untuk Inti:

  • Kelapa parut
  • Gula Melaka
  • Daun pandan

Bahan-bahan untuk Doh Koci:

  • 6 ketul Ubi keledek (direbus dan dilenyek)
  • 1/2 plastik Tepung beras pulut
  • Garam
  • Air
  • Minyak (secukupnya)
  • Beberapa helai Daun pisang (dilayur)

Instructions
 

Cara-cara Membuat Inti Koci:

  • Satukan semua bahan inti dan gaul rata. Jika kurang manis, boleh tambahkan gula pasir mengikut citarasa.
  • Masak kesemua bahan yang dicampur tadi hingga ia menjadi larut dan pekat. Tidak perlu letakkan air kerana gula melaka tadi akan cair. Ketepikan.

Cara-cara Membuat Doh Koci:

  • Rebus ubi dan tambahkan sedikit garam untuk menonjolkan rasa.
  • Lenyek ubi yang telah masak dan masukkan tepung beras pulut. Gaul rata sehingga sebati.
  • Kemudian, masukkan sedikit air dan uli sehingga tepung tidak melekat di tangan dan menjadi doh.
  • Ambil sedikit dan bulat-bulatkan menjadi doh-doh kecil.
  • Setelah itu, sumbat sesudu makan inti ke dalam doh yang telah dibulat kecil tadi. Kemudian, rendam doh tadi di dalam minyak.

Cara Memasak Kuih Koci Ubi Keledek:

  • Bungkus doh dalam daun pisang yang telah dilayur untuk memberikan aroma semula jadi.
  • Kukus selama 15 minit atau sehingga kuih masak sepenuhnya.
Keyword Kek, Kuih, dan Pastri
Tried this recipe?Let us know how it was!