Resepi Popia Basah
Equipment
- Berus silikon atau alat sapu yang sesuai
Ingredients
Bahan-bahan Kulit Popia:
- Tepung gandum
- Air
- Garam
Bahan-bahan untuk Inti Popia Basah:
- Sengkuang
- Lobak merah
- Udang kering
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sos tiram
- Minyak bijan
- Garam
Bahan-bahan Sos Merah:
- Taucu manis
- Gula Melaka
- Minyak bijan
- Cili boh
- Pes asam jawa
- Tepung jagung
Instructions
Cara Menyediakan Kulit Popia:
- Campurkan tepung gandum dengan air dan garam secubit hingga membentuk campuran cair.
- Sapukan campuran tersebut pada kuali yang sudah dipanaskan.
- Gunakan berus silikon untuk menyapu campuran dari luar ke dalam, membentuk bulatan tipis.
- Lakukan proses tersebut hingga kulit popia nipis dan rata.
- Ulangi proses sebanyak 15 kali.
Cara Memasak Inti Popia Basah:
- Rendam udang kering dalam air panas selama 15 minit, cincang halus setelah kembang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga naik bau.
- Masukkan udang kering yang telah dicincang, tumis sebentar.
- Tambahkan lobak dan sengkuang, gaul rata.
- Sisihkan dan tambahkan sos tiram sebagai penaik rasa. Gaul sebati, tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan sedikit minyak bijan untuk aroma dan ketepikan.
Cara Memasak Sos Merah:
- Kisar bahan-bahan asas dalam pengisar makanan bersama minyak bijan dan air.
- Masukkan campuran ke dalam periuk dan renehkan hingga masak.
- Sesuaikan rasa dengan tambahan madu jika perlu.
- Gunakan air bancuhan tepung jagung sebagai pemekat jika sos terlalu cair.
- Kacau hingga berkilat dan likat.
- Ketika masih panas, sesuaikan kemasinan, kemasaman, dan kemanisan sos.
Tried this recipe?Let us know how it was!