Resepi Kerutuk Daging
Ingredients
Bahan-bahan kisar:
- hiris Lengkuas (dihiris nipis)
- 2 inci Halia
- 3 ulas Bawang putih
- 3 biji Bawang merah (sederhana besar)
- 1 batang Serai
- 1 sudu besar Ketumbar
- 1 sudu besar Jintan putih
Bahan-bahan lain:
- 1 sudu besar Lada hitam (dikisar)
- 1/2 keping Gula melaka atau Nise
- 1 sudu besar Asam keping (dijadikan pes)
- 1 sudu besar Kerisik
- 3 sudu besar Rempah kerutuk
- 1/2 kg Daging (atau ayam, ikut citarasa)
- 1 mangkuk kecil Santan pekat
Instructions
- Hiris daging kepada kepingan nipis dengan saiz besar tapak tangan. Kemudian, cuci dan toskan daging tersebut.
- Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan lada hitam kisar dan kecilkan api. Kemudian, masukkan rempah kerutuk.
- Masukkan pes asam keping dan gula melaka (Nise), kemudian masukkan daging yang telah disediakan. Tutup periuk dan biarkan jus daging keluar.
- Selepas itu, masukkan santan pekat dan kerisik ke dalam periuk.
- Akhir sekali, tambah garam dan gula secukupnya mengikut citarasa anda. Biarkan daging menjadi lembut. Jika kuah terlalu kering, tambahkan sedikit air untuk mendapatkan tekstur daging yang sempurna lembut.
- Setelah daging lembut dan kuah mendapat konsistensi yang diinginkan, tutup api dan hidangkan resepi rendang daging kerutuk ini.
Tried this recipe?Let us know how it was!