Go Back
resepi bihun sup utara

Resepi Bihun Sup Utara

Print Recipe Pin Recipe
Course Menu Utama
Cuisine Melayu

Ingredients
  

  • 1 bungkus Bihun (direndam terlebih dahulu)
  • 1/2 kg Daging/tulang (basuh dan toskan)
  • 10-12 tangkai Cili padi (mengikut tahap kepedasan)
  • 2 biji Bawang putih (di
  • 2-3 biji 4 sekawan (buah pelaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang)
  • 1 inci Halia
  • 10-12 keping Cili kering
  • 1 bungkus Sup bunyut/sup tulang
  • 2-3 sudu besar Kicap
  • 1-2 sudu kecil Cuka
  • 1-2 sudu kecil Gula
  • 1-2 sudu kecil Garam

Bahan Hiasan

  • 1/2 kg Isi daging (dihiris nipis)
  • Lobak masin (dihiris nipis dan mengikut citarasa)
  • Daun bawang/daun sup (dihiris nipis dan mengikut citarasa)
  • Bawang goreng (dihiris nipis dan mengikut citarasa)

Instructions
 

  • Panaskan minyak dalam periuk, kemudian, tumis empat sekawan (buah pelaga, cengkih, kayu manis, bunga lawang), sup bunjut dan halia hingga warnanya bertukar keperangan dan berbau harum.
  • Kemudian, masukkan pula air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih. Masukkan tulang/daging dan rebus tulang/daging hingga ia menjadi empuk dan tidak liat.
  • Sementara menunggu daging yang direbus empuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal hitam.
  • Untuk sambal hitam, kisarkan bawang putih, gula, garam, kicap, sedikit air, cuka, dan cili padi hingga menjadi pes.
  • Setelah sambal hitam siap, anda sediakan pula sambal merah. Caranya adalah dengan merendam cili kering dalam air (atau rebus dan kisar jika diinginkan), kemudian masak dalam minyak hingga pecah minyak. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  • Setelah daging empuk, tambahkan garam secukup rasa ke dalam sup. Angkat, toskan dan potong daging yang telah direbus menjadi hirisan nipis.
  • Rebus bihun dalam air hingga lembut. Anda juga perlu menambahkan sedikit kunyit untuk memberi warna kepada bihun. Setelah bihun lembut, angkat dan toskan airnya.
  • Untuk penyajian, Mommy letakkan bihun yang telah direbus ke dalam mangkuk, tambahkan daging yang sudah dipotong nipis.
  • Siramkan sup panas ke atas bihun dan daging. Kemudian taburkan daun bawang dan daun sup yang telah dihiris nipis ke dalam sup.
  • Hias hidangan dengan hirisan lobak masin dan taburan bawang goreng di atas sup. Anda juga boleh menambahkan sambal merah atau hitam mengikut citarasa.
Keyword Keluarga
Tried this recipe?Let us know how it was!