Mommy, basuh cendawan shiitake hingga bersih dan potong dua. Rendam kulat telinga kayu hingga lembut, kemudian potong dadu.

Bersihkan ikan siakap, bilas dan lap kering.

Panaskan kuali dengan minyak, goreng ikan siakap hingga keemasan di kedua-dua belah.

Masukkan hirisan halia dan tumis hingga wangi.

Tambah 500ml air bersama wain beras, masak hingga mendidih.

Tutup kuali dan reneh dengan api perlahan selama 10 minit.

Masukkan cendawan shiitake dan kulat telinga kayu, perasakan dengan garam.

Hiaskan dengan bawang hijau sebelum dihidang.