Bersihkan ayam sutera dan potong-potong. Rebus dalam air panas untuk membuang kekotoran.

Masukkan ayam, kurma merah, dan kulit jeruk keprok kering dalam periuk. Biarkan mendidih.

Cedok buih di permukaan air, kemudian masukkan pokok anggur madeira dan tutup periuk.

Biarkan mendidih di bawah api perlahan. Setelah ayam masak, perasakan dengan garam.

Hidangkan panas.