Campurkan oat, zucchini, lobak merah, dan kacang dalam mangkuk besar.
Tambahkan tepung gandum dan gaul rata.
Pukul telur dan yogurt bersama-sama dalam mangkuk lain, kemudian masukkan madu dan minyak zaitun.
Gabungkan bahan basah dan kering, dan masukkan serbuk kayu manis, baking soda, dan esen vanila.
Panaskan ketuhar pada suhu 180°C dan tuangkan adunan ke dalam dulang muffin.
Bakar selama 18-20 minit atau hingga masak. Hidangkan.