Sambal Petai Ikan Bilis
Resepi sambal petai kegemaran rakyat Malaysia.
Ingredients
- 50 g buah petai
- 50 g ikan bilis
- 1 dozen telur burung puyuh
- 5 ulas bawang merah
- 10 tangkai cili merah
- 1 inci pes udang kering
- 1 batang serai
- 1 labu bawang besar
- Minyak untuk menumis
Instructions
- Keluarkan lapisan kulit tebal dan lapisan putih pada buah petai.
- Potong buah petai kepada setengah untuk memeriksa sama ada terdapat cacing atau tidak & bersihkan.
- Rebus telur burung puyuh.
- Tanggalkan kulit telur burung puyuh dan ketepikan.
- Kisar bawang putih, bawang merah, pes udang kering, serai dan cili merah. Ketepikan.
- Panaskan minyak di dalam kuali.
- Goreng telur burung puyuh yang telah direbus tadi hingga garing dan ketepikan.
- Goreng ikan bilis hingga menjadi keemasan dan garing.
- Gunakan minyak yang sama untuk menggoreng bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
- Goreng hingga naik bau dan pecah minyak.
- Masukkan bawang besar yang dihiris, sedikit air asam jawa dan garam serta gula secukup rasa.
- Masukkan buah petai tersebut. Anda boleh menambahkan petai pada akhir proses memasak jika anda lebih sukakan teksturnya yang rangup semasa menjamah.
- Masukkan telur burung puyuh yang telah digoreng dan kemudian masukkan ikan bilis goreng.
- Kacau hingga semuanya sebati dan siap untuk dihidang bersama nasi panas!
Tried this recipe?Let us know how it was!