Ubi keledek bukan sahaja sedap tetapi juga penuh dengan khasiat penting untuk Mommy ketika hamil. Berbanding kentang biasa yang tinggi karbohidrat, ubi keledek lebih sihat dan memberikan pelbagai kebaikan:
- Menyokong metabolisme
- Membantu penyelenggaraan tisu badan
- Bagus untuk tumbesaran janin
- Mengawal tekanan darah kerana kandungan kalium yang tinggi
- Menyeimbangkan cecair badan
- Mengawal gula dalam darah (makanan GI rendah)
- Mencegah kecacatan saraf tunjang bayi kerana kandungan asid folik
Selain khasiatnya, ubi keledek juga sangat serba boleh untuk dimasak. Mommy boleh menikmatinya dalam pelbagai cara seperti dibakar, direbus, dibuat kari, atau dijadikan hidangan manis.
Namun, elakkan makan ubi keledek mentah semasa hamil kerana sayuran mentah kurang digalakkan.
7 Resepi Ubi Keledek yang Mudah dan Sihat Ketika Hamil
Ubi Bakar berperisa kayu manis
Ingredients
- 400 gm ubi keledek basuh dan toskan, potong kiub sederhana
- 2 sudu besar sirap maple
- 1 sudu besar gula perang
- 2 sudu besar mentega
- 1 sudu besar serbuk kayu manis
Instructions
- Rebus ubi keledek dalam periuk sehingga lembut. Toskan dan ketepikan.
- Dalam kuali kecil, panaskan sirap maple, gula perang, dan serbuk kayu manis. Masukkan mentega dan kacau hingga sebati.
- Masukkan ubi keledek ke dalam campuran cecair tadi. Gaul rata dan masak selama 5-10 minit hingga sedikit kering.
- Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F). Letakkan ubi dalam loyang dan bakar selama 35-40 minit.
- Hidangkan panas untuk Mommy nikmati!
Nutrition
Keledek Perang yang rendah minyak
Ingredients
- 400 gm keledek dikupas dan parut
- 2 sudu besar minyak zaitun
- garam dan lada hitam ikut citarasa
- bawang hijau dihiris untuk hiasan
- 1 sudu kecil mentega tanpa garam
- 1 sudu kecil perahan lemon parut
Instructions
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali besar dengan api sederhana.
- Gaulkan keledek dengan garam dan lada hitam. Masukkan ke dalam kuali dan ratakan.
- Tutup kuali dan masak selama 15-16 minit. Kacau sekali-sekala selepas 5-6 minit.
- Setelah keledek kelihatan perang, taburkan kulit lemon parut dan masukkan mentega. Gaul rata.
- Taburkan bawang hijau sebagai hiasan dan hidangkan untuk Mommy.
Nutrition
Kentang Manis dan Kari Kering Kacang Kuda
Ingredients
- 400 gm keledek dikupas dan dipotong dadu, direbus
- 200 gm kacang kuda direbus
- 1 cawan kobis dicincang halus
- 1/2 cawan kacang hijau
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 inci halia dikisar
- 1 sudu kecil bawang putih kisar
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar serbuk kari ringan
- garam mengikut keperluan
- air mengikut keperluan
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis halia dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan bawang besar dan masak hingga layu. Tambahkan kubis dan kacang hijau, kacau sebati.
- Masukkan rempah jintan, ketumbar, serbuk kari, dan garam. Gaul rata.
- Tambahkan kacang kuda dan ubi keledek. Gaul semua bahan hingga mesra. Tambahkan sedikit air jika perlu.
- Masak selama 10-12 minit sehingga semua bahan empuk.
- Hidangkan bersama nasi panas atau roti.
Nutrition
Kuah Kentang Manis dengan Kacang Hitam dan Bayam
Ingredients
- 400 gm keledek dikupas dan dipotong dadu, direbus
- 250 gm kacang hitam direbus
- 250 gm bayam cincang dan rebus
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1 biji tomato dicincang
- 1 biji cili hijau dihiris
- 2 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- garam mengikut keperluan
- daun ketumbar dihiris
- 400 ml stok sayuran
- 2 sudu besar minyak zaitun
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang serta tomato hingga lembut. Tambahkan cili hijau, serbuk jintan manis, dan kunyit.
- Masukkan kacang hitam dan ubi keledek. Kacau dan masak selama 5-10 minit.
- Tuangkan stok sayur dan gaul garam secukup rasa. Biarkan mendidih selama 15-20 minit.
- Masukkan bayam cincang dan kacau rata. Sesuaikan kepekatan kuah mengikut citarasa Mommy.
- Taburkan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
Nutrition
Keledek Lecek dengan Krim Masam
Ingredients
- 400 gm keledek direbus
- 1 biji tomato dicincang
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1 biji capsicum dicincang
- 1 biji cili hijau dihiris
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil kunyit
- 2 sudu besar minyak zaitun
- garam dan lada hitam ikut citarasa
- daun ketumbar dihiris
- 2 sudu besar krim masam buatan sendiri atau dibawa ke kedai
- 1 sudu besar mentega tanpa garam
Instructions
- Tumbuk keledek rebus hingga licin tanpa ketulan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang, tomato, capsicum, dan cili hijau.
- Tambahkan rempah ratus, garam, dan sedikit air. Masak selama 2 minit.
- Gaulkan keledek lecek dalam kuali dan masak selama 15-20 minit.
- Akhir sekali, masukkan mentega dan krim masam. Kacau rata.
- Taburkan daun ketumbar dan hidangkan.
Nutrition
Pencuci mulut Kentang Manis India
Ingredients
- 3 cawan keledek dibasuh dan dikupas
- 1 cawan gula dibutirkan
- 1 sudu kecil serbuk buah pelaga
- 1 cawan susu
- 3 sudu kecil mentega clarified
- 2 sudu besar buah-buahan kering dipanggang
- 5-6 helai kunyit pilihan
Instructions
- Rebus keledek hingga lembut dan lenyekkan.
- Panaskan mentega clarified dalam kuali, masukkan keledek lenyek dan kacau. Tambahkan serbuk buah pelaga.
- Masukkan susu dan kacau rata. Tutup kuali dan masak selama 10-15 minit.
- Tambahkan buah-buahan kering panggang dan kacau rata.
- Sejukkan seketika sebelum Mommy hidangkan.
Nutrition
Keledek dan Kari Lentil yang sihat
Ingredients
- 250 g kacang merah direbus
- 200 g ubi keledek dikupas, dipotong menjadi kiub, dan direbus
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1/2 cawan puri tomato
- 2 sudu kecil pes halia-bawang putih
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 2 sudu besar ketumbar cincang
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 3 cawan sup sayur
- 1/2 cawan kacang hijau
- garam dan lada hitam ikut citarasa
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang bersama pes halia-bawang putih.
- Masukkan puri tomato, serbuk jintan, dan serbuk kunyit. Kacau rata.
- Tambahkan ubi keledek, kacang merah, dan sup sayur. Masak selama 15-20 minit.
- Masukkan kacang hijau dan garam. Gaul sehingga semua bahan empuk.
- Taburkan ketumbar cincang sebelum hidang.
Nutrition
Ubi keledek adalah makanan yang berkhasiat, enak, dan mudah dimasak.
Ketika hamil, Mommy boleh menikmati ubi keledek dalam pelbagai cara yang sihat, sama ada sebagai hidangan utama atau snek ringan.
Dengan adanya perkongsian 7 resepi keledek yang boleh dinikmati semasa hamil di atas, Mommy boleh seimbangkan diet dan rasai keenakan makan ubi keledek dalam pelbagai versi masakan.
Selamat mencuba 7 resepi ubi keledek di atas untuk kehamilan yang sihat!
Jika Mommy dan Daddy inginkan lebih maklumat berkenaan dengan parenting atau penjagaan bayi, jangan risau.
Khas untuk Mommy yang pertama kali bakal menjadi ibu, jom sertai program Motherhood New Mom untuk mendapatkan New Mom Program seperti ‘welcome gift’ percuma dan cabutan bertuah untuk 31 pemenang pada setiap bulan (1x Chicco KidFit 2-in-1 Belt Positioning Booster Car Seat, 30x Exclusive Baby Set)!
Apa tunggu lagi jom serang website Motherhood atau download aplikasi Motherhood sekarang!
Artikel telah diolah daripada Story Motherhood (English).
Penafian : Maklumat yang diberikan dalam artikel ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan daripada Motherhood. Untuk sebarang kebimbangan berkaitan kesihatan, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan atau pengamal perubatan yang berkelayakan.
Dapatkan pelbagai tips penjagaan dalam pantang dengan rujuk panduan di SINI!