10 Resepi Biskut & Kuih Raya ‘Evergreen’ Yang Pasti Menjadi Rebutan Sanak Saudara

Biskut Kacang Badam

• Bakar kacang badam dan kacang badam cincang pada suhu 150°C selama 10 minit. Kacang badam cincang lebih cepat masak jadi kena keluarkan lebih awal ya.
• Ayak kesemua tepung gandum, tepung beras dan tepung jagung dahulu.
• Pukul butter dengan gula ising dan masukkan kuning telur.
• Bila dah sebati, masukkan pula tepung-tepung tadi sedikit demi sedikit, diikuti dengan serbuk cornflakes yang dikisar dan susu tepung.
• Ulikan adunan ini sehingga ia menjadi lembut dan mudah untuk dibentuk. Kemudian, rehatkan ia selama 10 minit.
• Oleskan butter dengan nipis pada permukaan dulang dan lapikkan ia dengan baking paper.
• Seterusnya, cubit sedikit doh tadi dan leperkan dan bentuk-bentukkannya. Letakkan sebiji kacang badam di tengah dan bulatkan ia memanjang.
• Letak dan susun doh kacang badam ini atas dulang dan bakar ia dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 minit pada suhu 170 °C.
• Dah siap bakar, keluarkan dan sejukkan ia.

Salutan Coklat dan Hiasan

• Untuk salutan coklatnya pula, cairkan coklat masakan tadi secara double boil dan masukkan shortening.
• Bila dah cair elok, celupkan biskut kacang badam tadi ke dalamnya menggunakan penyepit dan letakkan ke dalam kertas lapik biskut raya.
• Hiaskan dengan taburan kacang badam cincang di atasnya dan biarkan ia sejuk sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

• Potong kecil-kecil ceri merah untuk dijadikan hiasan.
• Oles nipis mentega di permukaan loyang dan lapikkan dengan baking paper.
• Mulakan dengan melenyekkan mentega dalam mangkuk dan masukkan gula aising ke dalamnya. Gaul sikit-sikit biar hampir sebati je.
• Kemudian, masukkan kuning telur dan esen vanila. Gaulkan semuanya sebati.
• Teruskan dengan memasukkan tepung kastad, tepung jagung dan separuh tepung gandum dahulu. Gaul-gaul dan masukkan separuh lagi tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan anda lembut elok.
• Rehatkan adunan sebentar sebelum diuli panjang-panjang, sesuai dengan saiz untuk dimasukkan ke dalam acuan semperit.
• Acuankan adunan satu-satu seperti bunga ke atas loyang dan hiaskan dengan ceri merah di atasnya.
• Bakarkan ia selama 15 hingga 20 minit pada suhu 160°C dan sejukkan sebelum simpan dalam bekas kedap udara.

Cara Buat Inti Nenas

• Kisarkan isi nenas tanpa air dan tapiskan.
• Kemudian, masak ia bersama kayu manis, bunga cengkih, daun pandan dan gula. Kalau nak kurang manis, boleh kurangkan kuantiti gula ya.
• Bila dah pekat dan nampak macam pes isi nenas ni, tambahkan garam. Kalau anda guna mentega salted untuk tart nanti, tak perlu ya tambah garam. Boleh juga tambah gula lagi jika perlu.
• Sejukkan inti dan bulat-bulatkan ia. Tekan juga sedikit supaya intinya sedikit membujur ya.

Cara Buat Tart

• Lenyekkan mentega biar lembut dan masukkan susu pekat. Kacau-kacau.
• Ayakkan dahulu kesemua jenis tepung dan tambahkan garam sedikit.
• Ke dalam mangkuk adunan mentega tadi, masukkan kuning telur, gula kastor dan kesemua tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit.
• Gaulkan sebati hingga ia cukup lembut.
• Tekan adunan doh itu secara memanjang ke atas loyang dengan acuannya.
• Letakkan inti nenas tadi di atasnya dan cantumkan doh. Kemudian potong dan kemaskan tart di bahagian tepi.
• Ulang langkah ini sehingga penuh loyang dan sapukan adunan sapuan telur tadi di atasnya.
• Bakarkan selama 15 hingga 20 minit pada suhu 160°C dan sejukkannya sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

• Pre-heat oven pada suhu 170°C.
• Ayakkan tepung gandum, serbuk koko dan baking soda. Kemudian tambahkan garam.
• Putarkan mentega bersama gula kastor dan gula perang sehingga putih dalam bekas lain. Diikuti dengan sebiji demi sebiji telur sehingga adunan kembang.
• Perlahankan kelajuan mixer anda dan masukkan campuran tepung yang diayak tadi sedikit demi sedikit hingga sebati.
• Seterusnya, masukkkan chocolate chips dan badam cincang ke dalam adunan ini dan kacau biar sekata. Rehatkan doh sekejap.
• Oles mentega nipis pada permukaan dulang dan lapikkan baking paper.
• Dengan menggunakan scoop ais krim atau sudu, sudukan adunan doh tadi ke atas loyang secara berjarak untuk ruang ia kembang nanti.
• Kemudian bakarkan selama 15 hingga 20 minit.

• Didihkan santan dan sejukkannya.
• Campurkan tepung kacang hijau bersama gula aising.
• Kemudian, gaulkan tepung gandum dan tepung beras bersama santan yang telah dimasak tadi. Masukkan sekali juga telur dan uli sebati menjadi adunan.
• Canai adunan ini dan potong pada saiz kira-kira 2x3cm. Gulungkannya dan biarkan bahagian di tengahnya berlubang.
• Panaskan minyak dan goreng potongan adunan ini hingga garing.
• Selepas anda toskan minyaknya, isi bahagian tengahnya dengan tepung kacang hijau yang dicampur dengan gula aising tadi.
• Biskut batang buruk sedia untuk dinikmati!

• Pukul mentega dan gula sekata.
• Kemudian, sambung pukul sehingga kembang dengan memasukkan telur.
• Masukkan tepung ke dalam adunan ini dan gaul sebati.
• Sudukan adunan ini kecil-kecil dan gaulkan ke dalam cornflakes yang separa hancur.
• Susun di atas dulang dan bakar pada suhu 180°C selama 12 hingga 15 minit. Biskut akan berwarna kuning keemasan bila ia dah masak elok.
• Sejukkan biskut sebelum simpan di dalam bekas kedap udara.

• Pukul mentega bersama gula hingga hancur dan adunan kembang. Masukkan pula telur dan esen vanila sedikit dan pukul sekejap sahaja.
• Kemudian, masukkan susu tepung, tepung kastad dan pewarna kuning. Gaulkan sebati.
• Diikuti dengan tepung naik sendiri dan tepung jagung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
• Balutkan doh dengan plastik dan simpan di dalam peti sejuk sekejap dalam kira-kira 20 minit.
• Teruskan dengan memarut doh ini ke dalam cawan kertas dan taburkan coklat urai di atasnya.
• Panaskan oven dan bakar ia pada suhu 160°C selama 20 minit. Jangan lupa untuk tunggu ia sejuk sebelum simpan di dalam bekas ya.

• Cairkan mentega dan gula perang di dalam kuali diikuti dengan madu hingga berbuih.
• Tutup api dan masukkan cornflakes, salut dan gaulkan rata.
• Kemudian sudukannya ke dalam cawan kertas dan bakar pada suhu 150°C selama 10 minit je.
• Dah sejuk, terus simpan ke dalam bekas kedap udara.

• Cairkan coklat susu compound secara double boil.
• Masukkan badam jejari yang telah dipanggang ke dalamnya dan gaul sebati.
• Sudukan ke dalam cawan kertas dan sejukkan. Siap untuk dihidang!

• Pre-heat oven pada suhu 160°C.
• Bakar semua kacang sehingga rangup, dalam sekitar 5 minit.
• Sejukkan dan gaulkan bersama tepung florentine dan bijan hitam.
• Kemudian, lapikkan loyang dengan parchment paper dan tuangkan campuran tadi.
• Bakarkan pada suhu 160°C untuk 10 minit dan potongkan kecil-kecil ketika masih panas. Kalau potong nanti dah sejuk, boleh patah tau.
• Simpankan di dalam bekas kedap udara.