Kehamilan adalah tempoh yang penting dan penuh cabaran untuk setiap wanita. Mengambil makanan yang sihat ketika hamil adalah amat penting untuk memastikan kesihatan Mommy dan bayi dalam kandungan terjaga.
Salah satu makanan yang sering disarankan ialah brokoli. Sayur berwarna hijau ini bukan sahaja kaya dengan nutrien, malah mempunyai pelbagai manfaat kesihatan, terutamanya semasa kehamilan.
Dalam artikel ini, kami akan meneroka faedah kesihatan brokoli semasa kehamilan dan berkongsi beberapa resepi brokoli yang sihat untuk ibu mengandung.
Faedah Kesihatan Brokoli Ketika Hamil
Brokoli adalah sayuran yang sangat berkhasiat, mengandungi pelbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh. Berikut adalah beberapa faedah kesihatan utama brokoli untuk ibu hamil:
1. Pergerakan Usus Lancar
Kehamilan sering kali menyebabkan masalah sembelit yang boleh mengganggu keselesaan ibu mengandung.
Brokoli mengandungi serat yang tinggi, yang berfungsi untuk melancarkan pergerakan usus dan mengurangkan risiko sembelit.
Dengan makan brokoli, ibu mengandung boleh merasa lebih selesa dan mencegah ketidakselesaan yang sering berlaku semasa kehamilan.
2. Mengurangkan Risiko Anemia Ketika Hamil
Anemia merupakan salah satu masalah yang sering dihadapi oleh wanita hamil, terutama apabila tubuh kekurangan zat besi.
Brokoli adalah sumber zat besi semulajadi yang baik, yang membantu mengurangkan risiko anemia.
Pengambilan brokoli secara teratur dapat memastikan bahawa ibu mengandung mendapat bekalan zat besi yang mencukupi, sekaligus mengurangkan keperluan untuk suplemen zat besi tambahan.
3. Kulit Berseri dan Sihat
Kehamilan membawa perubahan hormon yang dapat memberi kesan positif kepada kulit.
Banyak ibu hamil mengalami kulit yang lebih berseri dan bersinar. Brokoli, yang kaya dengan vitamin C dan antioksidan, membantu memperbaiki tekstur kulit dan memberikan cahaya semulajadi pada wajah.
Menambahkan brokoli ke dalam diet harian boleh memperkuatkan lagi kesihatan kulit ibu hamil.
4. Meningkatkan Imuniti
Sistem imun yang kuat adalah penting untuk melawan penyakit, terutamanya semasa kehamilan.
Brokoli kaya dengan vitamin C dan fitonutrien yang membantu meningkatkan sistem imun badan.
Dengan memperkayakan diet dengan brokoli, ibu mengandung dapat melindungi diri daripada jangkitan dan memastikan bayi dalam kandungan berkembang dengan sihat.
Senarai Resepi Brokoli Yang Sihat Ketika Hamil
Brokoli Tumis dengan Jus Lemon
Ingredients
- 400 gm kuntum brokoli dibasuh, dibilas
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar mentega tanpa garam
- 3 sudu besar jus lemon
- 6-7 ulas bawang putih dihiris halus
- 1 inci halia dikisar
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
Instructions
- Mommy, mula-mula rebus bunga brokoli dan ketepikan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan cairkan mentega dengan minyak zaitun di dalamnya. Tumis bawang putih dan halia di dalamnya selama 1-2 minit.
- Setelah bawang putih bertukar sedikit keperangan, masukkan bunga brokoli rebus ke dalamnya.
- Masak selama 5-10 minit. Siramkan jus lemon di atasnya. Taburkan garam dan lada hitam secukup rasa.
- Kacau hingga sebati semua bahan. Hidangkan panas.
Nutrition
Brokoli Cina Goreng dengan Kailan dan Cendawan
Ingredients
- 400 gm kailan atau brokoli Cina batang, daun, dan tunas dipotong menjadi kepingan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar kicap ringan
- 1 lobak merah dicincang
- 200 gm cendawan mesra kehamilan
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
- 1/2 cawan kacang hijau
- 3 ulas bawang putih kisar
- 1 inci halia dikisar
Instructions
- Mommy, rebus kailan sehingga empuk. Pertama, masak batang tebal dan kemudian masukkan bahagian yang lain.
- Setelah kailan masak, masukkan lobak merah dan kacang hijau ke dalam air mendidih bersama kailan. Masak selama 10 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang putih dan halia ke dalamnya. Tumis cendawan sehingga cecair hilang.
- Tuang kailan, lobak merah, dan kacang ke dalam kuali. Campurkan semua bahan dengan baik.
- Masukkan garam dan lada hitam mengikut citarasa. Masukkan kicap, kacau rata, dan masak selama 5 minit. Hidangkan segera.
Nutrition
Nasi Goreng Brokoli dan Cendawan
Ingredients
- 150 gm brokoli dipotong kecil
- 100 gm cendawan mesra kehamilan
- 1/2 cawan kacang hijau
- 500 gm beras perang dimasak
- 4 sudu besar santan ringan
- 2 sudu besar kicap ringan
- 2 inci halia dikisar
- 3 ulas bawang putih kisar
- 3 sudu besar minyak zaitun
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
Instructions
- Mommy, tumis halia dan bawang putih dalam minyak.
- Kemudian, goreng brokoli, kacang hijau, dan cendawan dengan api sederhana.
- Masukkan nasi ke dalamnya dan masak selama 5-7 minit. Kacau sekali-sekala supaya nasi tidak melekat di bahagian bawah.
- Masukkan santan dan kicap ringan. Masak selama 10 minit lagi.
- Masukkan garam dan lada hitam. Campurkan semuanya dengan baik dan tutup penutup. Masak selama 5 minit. Hidangkan panas.
Nutrition
Brokoli Panggang dengan Almond Dressing
Ingredients
- 300 gm kuntum brokoli basuh dan rebus
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 100 gm badam dicincang
- 1 inci halia dikisar
- 2 sudu besar bawang hijau dicincang
- 4 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu kecil bijan
Instructions
- Mommy, tumis bunga brokoli yang direbus dalam minyak dengan halia selama 5-10 minit.
- Masukkan badam dan masak selama 5 minit. Kemudian, masukkan bawang hijau dan bijan. Kacau rata.
- Gaulkan garam dan lada hitam mengikut citarasa.
- Tuangkan jus lemon dan campurkan semua bahan dengan baik.
- Taburkan lagi biji bijan dan hidangkan.
Nutrition
Brokoli dan Salmon yang Dimasak Secara Slow-cooked
Ingredients
- 200 gm bunga brokoli direbus
- 250 gm salmon segar
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
- 1/2 cawan santan ringan
- 1 sudu besar herba oregano mesra kehamilan
- 2 sudu besar daun ketumbar dihiris
- 2 sudu besar jus lemon
- 1/2 cawan lobak merah parut
- 1 sudu besar pes halia-bawang putih
- 2 sudu besar minyak zaitun
Instructions
- Rebus brokoli dan salmon secara berasingan. Ketepikan mereka.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis brokoli yang telah direbus bersama pes halia-bawang putih.
- Masukkan salmon dan masak selama 5 minit. Masukkan lobak merah parut dan kacau selama 5-7 minit.
- Tuangkan santan ringan dan masak selama 10 minit.
- Apabila sudah mendidih, masukkan daun ketumbar, garam, lada hitam, dan herba oregano. Kacau rata dan renjiskan jus lemon sebelum dihidangkan. Anda boleh menambah krim segar di atasnya jika anda mahu.
Nutrition
Kari Brokoli dan Kacang Kuda
Ingredients
- 250 gm kuntum brokoli basuh dan rebus
- 200 gm kacang ayam rendam semalaman
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar pes halia bawang putih
- 1 sudu besar daun ketumbar dihiris
- 2 cawan sup sayur
- 1/2 cawan santan ringan
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
- 1 sudu besar mentega tanpa garam
- 1 cawan bayam dicincang dan dicelur
- 2 sudu besar jus lemon
Instructions
- Mommy, rebus kacang ayam dengan secubit garam. Masukkan dengan pes bawang putih dan halia ke dalam kuali. Tumis mereka ringan.
- Masukkan brokoli dan bayam ke dalamnya dan gaul rata. Taburkan rempah dan kacau selama 5-10 minit.
- Masukkan sup sayur dan santan ke dalamnya dan masak selama 10 minit dengan menutup tudung.
- Taburkan daun ketumbar yang dihiris dan masukkan mentega ke dalam kari. Kacau dan campurkan garam mengikut kesesuaian.
- Apabila sudah masak, taburkan lada hitam, renjiskan jus limau nipis, dan hidangkan.
Nutrition
Brokoli dan Pasta Berperisa Tomato
Ingredients
- 350 gm pasta berbentuk siku lebih disukai, direbus
- 2 cawan kuntum brokoli dipotong menjadi kuntum kecil, direbus
- 1 lobak merah dicincang
- 1 biji capsicum dicincang
- 2 biji tomato dicincang
- 1 sudu besar jus lemon
- 1 biji cili hijau dihiris
- 1 sudu kecil herba oregano
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu kecil kicap ringan
- Garam dan lada hitam ikut citarasa
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar dicincang
- 1 sudu besar pes halia-bawang putih
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar bersama pes halia-bawang putih.
- Masukkan garam, capsicum, lobak merah, dan tomato. Masak sehingga ia menjadi empuk.
- Masukkan bunga brokoli yang telah diminyaki dan masak dengan baik.
- Tuangkan pasta rebus ke dalam kuali dan masak selama 5-10 minit.
- Tambah sedikit air jika terlalu kering. Kemudian, masukkan sos tomato dan kicap ringan. Masak selama 7-8 minit.
- Taburkan herba oregano dan hidangkan panas.
Nutrition
Selamat mencuba, Mommy!
Penafian: Maklumat yang diberikan dalam artikel ini adalah untuk tujuan maklumat sahaja dan tidak boleh dianggap sebagai nasihat perubatan daripada Motherhood. Untuk sebarang kebimbangan berkaitan kesihatan, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan profesional penjagaan kesihatan atau pengamal perubatan yang berkelayakan.
Dapatkan pelbagai tips penjagaan dalam pantang dengan rujuk panduan di SINI!