“Stok bahan-bahan dan barang basah dah ada, tapi nak masak apa ni?”
Kalau Mommy macam Min yang masuk hari ke-3 berpuasa dah rungsing nak masak menu apa untuk berbuka, senarai menu ini adalah yang terbaik untuk Mommy.
Selamat mencuba Mommy!
Resepi Sotong Bakar Bersambal
Ingredients
- Sotong (saiz besar kalau dapat dengan telurnya sekali)
- 15 tangkai lada kering (dikisar)
- 5 biji cili merah
- 5 ulas bawang kecil
- 1 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 3 biji buah keras
- 1 batang serai
- 2 sudu besar sos tiram
- Air asam jawa secukupnya
- Garam
- Gula
- Sedikit minyak masak
Instructions
- Bersihkan sotong dan kelarkan bahagian badannya.
- Untuk membuat sambal, kisar semua bahan (lada kering, cili merah, semua bawang, buah keras dan serai).
- Selepas itu, masukkan sos tiram dan air asam jawa.
- Kemudian, masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa dan akhir sekali masukkan sedikit minyak masak.
- Adun semuanya hingga sebati untuk dijadikan sambal.
- Ratakan sambal ke atas pemanggang dan letakkan sotong dan kemudian, tutup permukaan sotong dengan lebihan sambal.
- Masak lebih kurang 5-7 minit. Untuk keringkan air sotong, buka tutup pemanggang dan teruskan memanggang (balik-balikkan sotong) sehingga masak.
- Kemudian, sedia untuk dihidang!
Notes
Kredit: Facebook Resepi Ummi
Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api
Servings 6 orang
Ingredients
- 1 kg daging salai
- 15 biji belimbing buluh
- 4 batang serai dititik
- 1 mangkuk santan segar
- 3 keping asam gelugor
Bahan-Bahan Kisar
- 4 ulas bawang merah
- Segenggam cili padi kampung (lebih pun boleh)
- 1 inci belacan
- 1 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
Instructions
- Pertama sekali, masukkan semua bahan kisar dalam periuk.
- Kemudian, masukkan daging salai dan reneh sebentar sambil kacau.
- Tuangkan santan dalam periuk bersama serai dan asam keping. Pastikan sentiasa kacau.
- Tambah garam dan serbuk perasa jika perlu.
- Apabila mendidih, masukkan pula belimbing dan kacau rata.
- Masak dengan api perlahan sehingga belimbing lembut.
- Kemudian, sedia untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Resepi Umi
Resepi Daging Masak Merah Ala Thai
Ingredients
- 2 ulas bawang putih dicincang
- 1 biji bawang besar dihiris tebal
- 4 sudu besar sambal
- 4 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar sos merah bawang
- 1 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air
- Garam
- Gula
- Secukup rasa
- Serbuk perasa
Instructions
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih.
- Masukkan daging dan bila daging hampir garing, masukkan bawang besar dan semua jenis sos.
- Masukkan bahan berbaki satu persatu kecuali air tepung jagung dan sayur.
- Setelah mendidih, masukkan air tepung jagung, sayur dan air mengikut banyak kuah yang diingini kacau sebati.
- Sedia untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Aisyah Humairah
Resepi Ketam Masak Kam Heong
Ingredients
- 6 ekor ketam, dicuci bersih dan dipotong 2 (gaul rata dgn serbuk kunyit, garam & sedikit tepung jagung)
- 1 biji bawang merah besar (dipotong 2)
- 4 ulas bawang putih (potong dadu)
- 2 tangkai daun kari
Bahan Untuk Sos
- 2 sudu besar serbuk kari ayam @ daging
- 4 sudu besar cili sos
- 3 sudu besar sos tiram
- 3 sudu besar kicap manis
- 1/2 cawan air
- Serbuk maggi cukup rasa secukupnya
- Sedikit tepung jagung dibancuh
Instructions
- Mula-mula, goreng ketam dalam minyak panas, tetapi jangan lama-lama.
- Goreng sehingga ketam bertukar warna sahaja kemudian angkat dan toskan minyak.
- Tumis bawang merah, bawang putih dan daun kari sehingga sedikit garing.
- Masukkan serbuk kari.
- Masukkan sos cili, sis tiram dan kicap manis.
- Masukkan sedikit air.
- Masukkan maggi cukup rasa secukupnya.
- Masukkan ketam yg telah di goreng dan gaul rata.
- Akhir sekali, masukkan sedikit air tepung jagung untuk pekatkan kuah.
- Siap untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Uwan Nolly Epin
Resepi Sambal Tempoyak Daun Kayu
Ingredients
- Cili api
- Kunyit hidup
- Serai
- Sedikit ikan bilis
- Bawang kecil
- Pucuk ubi
- Daun kunyit dihiris halus
- Ikan bilis digoreng garing
- Petai
- Santan pekat
- Tempoyak
- Asam keping
Instructions
- Rebus pucuk ubi sampai empuk.
- Dalam kuali, masukkan sedikit minyak & tumis bahan dikisar & bawang kecil yang dihiris.
- Apabila bahan tumis sudah naik bau, masukkan tempoyak.
- Tumis lagi smpi naik minyak sikit, masukkan santan pekat.
- Masukkan asam keping, perasa maggi, garam & gula.
- Apabila kuah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis & petai.
- Siap, sedia untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Ina Abbas
Resepi Sambal Terung Ikan Bilis
Ingredients
- 10 biji terung potong ikut suka digoreng
- 150 gram ikan bilis digoreng garing
Bahan Untuk Dikisar
- 10 biji cili besar campur merah hijau
- 15 biji cili padi
- Sedikit halia
- 2 biji bawang merah besar
- 3 ulas bawang putih
- Sedikit perahan limau/lemon/air asam jawa
Instructions
- Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar. Kemudian, kacau hingga naik minyak dan garing.
- Masuk garam, gula dan serbuk perasa, serta perahan lemon atau asam jawa; sesuai dengan citarasa masing-masing.
- Kalau nak kuah, masukkan sedikit air.
- Masuk terung dan ikan bilis, kemudian kacau rata dan tutup api.
- Siap dan sedia untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Azizah Daud
Resepi Ikan Kembung Goreng Berlada Petai
Ingredients
- Ikan kembung
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cili merah
- Petai
Instructions
- Gaulkan ikan bersama perahan limau purut, serbuk kunyit dan sedikit garam.
- Goreng ikan sampai garing.
- Kemudian, carikkan ikan dan asingkan tulang-tulang ikan.
- Ambil bawang putih, bawang merah dan cili merah dan kisarkan.
- Tumis bahan kisar sampai naik bau/garing.
- Kemudian, masukkan serbuk perasa dan garam.
- Akhir sekali, masukkan isi ikan dan petai, kacau dan sedia dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Nurulain Shaari
Resepi Tomyam Merah
Ingredients
- Bawang merah
- Serai
- Bawang putih
- minyak panas
- 2 sudu cili kisar
- 3 sudu pati tomyam
- 1 sudu serbuk cili
- 1 jug air
- 1 batang ketumbar
- 2 sudu air limau botol
- 1 sudu gula
- 1/2 sudu kiub ayam@ajinamoto
- 1 sudu sos sotong
- Daun limau purut
- Udang, lala, sotong
- Cendawan, tomato, lobak merah, bawang merah
Instructions
- Tumis bawang merah, serai dan bawang putih dalam minyak panas.
- Kemudian, masukkan cili kisar, pati tomyam, serbuk cili.
- Tumiskan hingga pecah minyak dan masukkan 1 jug air.
- Setalah mendidih, masukkan batang ketumbar, sedikit air limau dan gula.
- Perisakan dengan kiub ayam/ajinamoto dan masukkan sos sotong.
- Kemudian, masukkan daun limau purut, dan makanan laut kegemaran.
- Selepas makanan laut masak, masukkan pula cendawan, tomato, lobak merah, dan bawang merah.
- Tabur daun ketumbar dan siap untuk dihidang.
Notes
Kredit: Facebook Nor Erma Nazlin
Resepi Sambal Hijau Ikan Tenggiri
Ingredients
Bahan-Bahan Untuk Dikisar Kasar
- 2 keping ikan tenggiri
- 15 biji cili api
- 5 biji cili hijau
- 1 labu bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 sudu teh belacan
Bahan Tumis
- 1 labu bawang besar (hiris kasar)
- 2 biji cili hijau (hiris kasar)
- 3 biji limau kasturi (perah ambil jusnya)
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 cawan minyak masak
Instructions
- Sapukan ikan tenggiri dengan garam dan kunyit.
- Panaskan minyak masak di dalam kuali dan gorengkan ikan sehingga garing.
- Asingkan separuh minyak tadi dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan ikan yang sudah digoreng, bawang besar, cili hijau. Kacau rata.
- Padamkan api dan tuangkan jus limau kasturi. Kacau rata lagi.
- Siap dan selamat menjamu selera.
Notes
Kredit: Yunie Signature originalperfumeby_yunez
Resepi Udang Nestum
Ingredients
- 10-15 ekor udang besar
- 2 sudu besar butter
- 8 tangkai cili padi
- 1 tangkai daun kari
- Nestum
- 4 ulas bawang putih dicingcang
- Maggi cukup rasa secukupnya
- Minyak
Instructions
- Gaul udang bersama garam dan sedikit serbuk lada hitam dan tepung jagung.
- Panaskan sedikit minyak. Kemudian, goreng dan toskan udang.
- Tambahkan butter dalam minyak goreng udang. Kemudian tumis bawang putih, cili padi & daun kari hingga naik bau.
- Selapas itu, masukkan sedikit maggi cukup rasa dan nestum.
- Apabila nestum sudah garing, masukkan udang.
- Gaul bagi rata dan siap untuk dihidangkan.
Notes
Kredit: Facebook Uwan Nolly Epin